新着記事

  • ロボットと人間が紡ぐ未来の世界

    トヨタは 次世代をめざし テラスと連携するのが最善 その起点となるか トヨタのPHV電池 テスラのEV電池と同一を選択

    □ 今日の一言私はトヨタ自動車は、次世代の電気自動車(EV)の先導者、テスラ(注1)と連携するのだ最善だと思っています。今回トヨタは、テラスのリチュームイオン電池を、そのまま使用する決断をしました。これが両者が手を結ぶ起点になると予感しています。金曜ブログ「ロボットと人間が紡ぐ未来の世界」                     2019年9月20日(金)トヨタは 次世代をめざし テラスと連携する...

    2019年9月20日

    椎野 潤

  • レシピ:丼料理

    第113回:骨を作る野菜

    第113回:骨をつくる野菜代謝をあげるためには、筋肉を作らないといけなくて、筋肉を作るためにはタンパク質を摂らないといけなくて、と続くと、当然作った筋肉をしっかり動かすための骨の話になりますね。(こじつけっぽいかな。(笑))というわけで、骨を作ってくれる野菜さん達について、本日はツブログしてみたいと思います。とは言え、もう、骨を作るには、カルシウムとビタミンDが必要、という話は学校で習う事ですから...

    2019年9月19日

    竹内 一乃

  • レシピ:丼料理

    第112回:タンパク質の摂れる野菜

    第112回:タンパク質の摂れる野菜甘藷百珍を、何とかかんとか、終えることが出来たところで。柚子百珍と、蒟蒻百珍と、甘藷百珍の、3つの百珍がある中で、何でサツマイモだったのか?と言いますと。さつまいもはたんぱく質の摂れる野菜なので、あらゆる料理編で、何度となくツブログしております、ダイエッターの筋肉を作る話、たんぱく質が摂れる野菜のお話に結び付けやすかったからです。(笑)ハイ。痩せるためには、代謝を...

    2019年9月18日

    竹内 一乃

  • レシピ:丼料理

    第111回:甘藷百珍その(5)

    第111回:甘藷百珍その(5)ふう。甘藷百珍もようやっと、大詰めとなりました。123品はしんどかったよ。…(笑)でも、最後は「絶品」のランクですから、頑張って最終品までやり遂げたいと思います。101)黎明(あけぼの)イモ…66のいもの精(じん)を88の片食イモのようにこしらえ、一寸二、三分(3.5cm程度)に丸く切り、餡を入れ、釜子で白焼きにする原文:黎明いも 六六藷精...

    2019年9月17日

    竹内 一乃

  • レシピ:丼料理

    第110回:甘藷百珍その(4)

    第110回:甘藷百珍その(4)さてさて。甘藷百珍がまだまだ続いておりますが。これを読み進めるにつれ、私はこの123レシピを考案した人物は、きっと、豆腐百珍のレシピの考案者と同一人物だろう、という気が強くしてくるようになってまいりました。(笑)というのも、飛龍頭イモとか、ズズヘイイモとか、ケンチェンイモがあるからでして。(笑)これ、豆腐百珍の方にもありましたよね。(笑)こういう、同じレシピで素材の違...

    2019年9月16日

    竹内 一乃

  • パラドックス

    直感と論理(2)

    “パラドックス”について 前回は、野依良治の記事を中心に、日本の教育問題について考えました。今回は、野依の議論の核心を批判的に検討していきます。 前回確認したように、野依の議論の核心は、個人が直感と論理を強化することが、社会全体の利益を増進させるというものでした。この核心に従って、学校が自らの評価基準で、入学者を選抜するべきだという提言を行っていました。 この核心は、論理的...

    2019年9月15日

    中西 哲也

  • レシピ:丼料理

    第109回:甘藷百珍その(3)

    第109回:甘藷百珍その(3)さて。63品もあった奇品が、ようやっと今回で終息を迎え、尋常品の方に移れそうな感じでございますが。いや、なんかね。豆腐百珍の方でも、すごく不思議だったのですが、どうして、奇品より、尋常品の方が上位のランクになるのか、やっぱり今回も謎です。(笑)だって、奇品の方が調理法も凝っているような雰囲気だし、種類も豊富ですからねぇ。…尋常品だから、より、ポピュラーで...

    2019年9月15日

    竹内 一乃

  • レシピ:丼料理

    第108回:甘藷百珍その(2)

    第108回:甘藷百珍その(2)さて。今回もサツマイモ百珍第二弾で頑張ります。まだ奇品が続きますが、何しろ63品あるので、今日はその第二弾ということで、続きをのぞいてみましょうか。26)鶏肉賽(とりもどき)イモ…生で擦りおろし、蜀黍の粉を少し混ぜ、竹の皮に5~6分(15mm~18mm程度)ほどに付けて切り、少し油にて原文:鶏肉賽(とりもどき)イモ生にて擦し(おろし)唐黍末(とうきび燻る...

    2019年9月14日

    竹内 一乃

  • レシピ:丼料理

    第107回:甘藷百珍その(1)

    第107回:甘藷百珍その(1)野菜の話を延々、32回にもわたって続けようとしておりますが。これまで豆腐百珍、卵百珍と続きましたので、今回も。…つまり、野菜の中にはサツマイモが登場してまいりますので…野菜版百珍もありますよってことで。百珍シリーズの甘藷百珍、やっちゃっていいでしょうか。(笑)ハイ、甘藷というのはサツマイモですので、サツマイモ百珍ってわけです。(笑)豆腐百珍...

    2019年9月13日

    竹内 一乃

  • レシピ:丼料理

    第106回:メタボとビタミン

    第106回:メタボとビタミンさて、今日から丼料理編に入りたいと思います。世界保健機構(WHO)によりますと、2008年の世界中の過体重(BMI25以上)の人口は、なんと、14億人いるそうです。肥満(BMI30以上)の人は、5億人にのぼるそうです。過体重の人口の割合が60%を超える国は、アメリカ合衆国(69.4%)、メキシコ(69.1%)、オーストラリア(61.3%)イギリス(61.5%)中東、西太...

    2019年9月12日

    竹内 一乃

  • レシピ:野菜料理

    第105回:広島(安芸)の伝統野菜

    第105回:広島(安芸)の伝統野菜広島と言えば、牡蠣も有名ですけど、やっぱり広島風お好み焼きかなと。気の合う人達とモダン焼きを食べながら、楽しく会話して過ごすのが一番かと。(笑)や、もちろん、これを書きながら食べているわけではありませんよ。すみません、広島風お好み焼きは、私の大好物でございまして。個人的にですが、広島風のお好み焼きは、お好み焼きの王様だと思っております。でもって、お好み焼きは完全栄...

    2019年9月11日

    竹内 一乃

  • レシピ:野菜料理

    第104回:伊勢の野菜

    第104回:伊勢の伝統野菜卵百珍で、伊勢の方が編纂に携わっておられたからには、やっぱり伝統野菜も伊勢の物は抑えておきませんとね。(笑)というわけで、日本人なら皆、一度は詣でる伊勢の伝統野菜についてツブログさせていただこうかと思います。こちらの選定基準は5項目。なかなか厳しい基準ですぞ。①生産量…生産量が確保でき、市場等に出荷されている②歴史性…地域で50年以上前に栽培さ...

    2019年9月10日

    竹内 一乃

  • パラドックス

    直感と論理(1)

    野依良治が本気で怒っている理由 今回のシリーズでは、「問い」を発することについて、〈直感と論理〉という視角から、考えてみたいと思います。 前編では、「承認」をめぐるディレンマについて取り上げました。筆者自身の闘病体験から言えば、自分で自分の存在を承認するべきなのですが、自分の精神状態を疑わなければならないというディレンマがあります。 筆者が記事を書くにあたっては、この内面のディレンマから「問い」を...

    2019年9月9日

    中西 哲也

  • レシピ:野菜料理

    第103回:埼玉の伝統野菜

    第103回:埼玉の伝統野菜埼玉と言えば、大ヒットしたコメディ映画「翔んで埼玉」が真っ先に思い浮かぶのですけれども。海がない県ですけれど、割と野菜が新鮮でおいしい土地柄なのは、岡山と共通しているところがあるようです。とはいえ、伝統野菜については、認証規定がはっきりしないようですね。埼玉は、県庁のサイトをみてみますと、「特色ある農作物」という形で、県内の野菜のことを紹介してあるのですけれども。伝統野菜...

    2019年9月9日

    竹内 一乃

  • レシピ:野菜料理

    第102回:山形の伝統野菜

    第102回:山形の伝統野菜山形はスゴイです。もう、伝統野菜、特産野菜の宝庫です。伝統野菜の種類だけで、70種類を超えてるの。特産野菜とあわせると、150種類にものぼってしまうそうです。信州は、伝統野菜そのものが100種類ほどありましたんで、それもものすごく驚きましたけど。ここ、それに負けてないっていうか、種類の豊富さでは上回ってますよ。…で、山形の伝統野菜の認証規定はというと、4つの...

    2019年9月8日

    竹内 一乃

  • 特別ブログ

    椎野潤読者の皆様へ 8月18日、大きな病で、突然、入院しました

    椎野潤読者の皆様へ 8月18日、大きな病で、突然、入院しました。病名は、「腹壁膿瘍(ふくへきのうよう)」という難しい病名です。お腹に大量の膿(うみ)が溜まり、その膿が一気に吹き出したのです。お腹が膨らみ、押さえると痛かったのですが、特に、激しい痛みもなく、大きな病気にかかっているという自覚はありませんでした。ところが、8月18日の夜、風呂に入った後、突然、この膿(うみ)が一気に吹き出しました。...

    2019年9月8日

    椎野 潤

  • レシピ:野菜料理

    第101回:飛騨・美濃の野菜

    第101回:飛騨・美濃の野菜飛騨と言えば、世界遺産白川郷。あの合掌作りは、独特の直線美があると思いますけど、あれは日本固有の建築美の1つだと思うのですよね。その独特の建築美が世界の宝と認定されているのですから、すごい話ですよね。ああいう日本に本当に古くからある建築美が、世界の宝と認められているのは、日本人として嬉しいお話ですね。以前、家族で白川郷に旅行に行った時、土産物店に入ったら、イワナやヤマメ...

    2019年9月7日

    竹内 一乃

  • レシピ:野菜料理

    第100回:四国・肥後の野菜

    第100回:四国・肥後の野菜伝統野菜について調べてみますと、地域によって、県庁が扱っていたり、伝統野菜の保存団体みたいな感じのところが扱っていたり、いろいろな状態なのですけど。四国はそういうのをまとめて扱っている所がどうも見当たらないのですよね。でもって、伝統野菜そのものも、県単位で調べても、四国として調べても、伊予や讃岐や土佐といった江戸時代の頃の呼び名で調べても、伝統野菜としてまとめて扱ってい...

    2019年9月6日

    竹内 一乃

  • レシピ:野菜料理

    第99回:長崎の野菜

    第99回:長崎の野菜長崎、神戸、横浜は、3都市とも、古くからの港街なだけあって、異国情緒が溢れて、建物も、お店などに置かれている品々も、すごくオシャレな街だなと個人的に思っておりまして。しかも、3都市とも全部食べ物がおいしいの。(笑)困るよ。長崎も、神戸も、横浜も、3都市とも中華街があるし。長崎はカステラや長崎ちゃんぽん麺があるし、びいどろ、ぎやまんが綺麗だし。神戸は神戸牛や神戸ワインや、洋菓子が...

    2019年9月5日

    竹内 一乃

  • レシピ:野菜料理

    第98回:信州、会津、奈良(大和)の伝統野菜

    第98回:信州、会津、奈良の伝統野菜(大和野菜)さて。本日のテーマは、長野の伝統野菜なのですが。出ました、現在日本最高の長寿県、長野県のご登場です。ここも、伝統野菜の種類が相当すごくって、なんと、現在69種類の伝統野菜が認定されているそうです。この伝統野菜として認定されるには、3つの基準があるそうで、1.来歴-地域の気候風土に育まれ、昭和30年代以前から栽培されている品種であること。2.食文化-当...

    2019年9月4日

    竹内 一乃

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