第256回:江戸小話(1)

2020年2月9日

第256回:江戸小話(1)さて。豆腐百珍や、鯛百珍など、江戸時代の食べ物をずいぶん取り扱ってまいりましたので、ちょっと話を膨らませて、本日は江戸時代の食生活について、少しのぞいてみたいと思います。江戸時代初期では、まだ、1日2食が普通だったようですが、中期に入ると1日3食が定着し始めたようです。とは言え、庶民(町民)のその食事の中身はとても質素なものです。食事は大抵、ご飯とおかず1品、味噌汁1杯、...

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    第401回:豚百珍(25)うわ~…今日の豚百珍は、間違いなく、バカ野郎系ですね。…ええ。メニューとしては多分、世間的にはかなり人気のレシピだと思いますが…「オマエ、そんなんでいいのか。」ってツッコミがビシビシ入っても、これは不思議じゃないでしょう。ハイ。先に、ごめんなさい、しときます。今日の豚百珍は、「豚肉のお好み焼き」なんでございますが。…...

    2020年7月3日

    竹内 一乃

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    第400回:豚百珍(24)お忙しい中、いつも、お読みくださって、本当にありがとうございます。皆さまのおかげで、本日、このブログも400回目を迎えることが出来ました。いよいよ、夏本番の到来といった感じでしょうか。日差しも相当強くなってきておりますし、新型コロナの影響で、感染者がまた増えてきたようですし、マスクを外すのも難しい状態ですが、熱中症にはくれぐれもお気をつけくださいませ。さて。本日の豚百珍で...

    2020年7月2日

    竹内 一乃

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    第399回:豚百珍(23)いよいよ、7月に突入いたしましたね。まだ、梅雨明けには日数がかかりそうな感じではありますが。…でも、そろそろ、ビアガーデンなんかも開かれて、ビールがうまい!と言われるようになる時期でしょうかね。新型コロナの影響で、店内の密集状況は避けないといけなさそうではありますが。今日は夏本番目前ということですから、豚百珍もそれらしく…と言いつつ、作り方的に...

    2020年7月1日

    竹内 一乃

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    第398回:豚百珍(22)

    第398回:豚百珍(22)さてさて。本日の豚百珍のレシピは、多分、マイ食卓においても、トップレベルの登場頻度を誇る1品ですね。オマエ、何回コレばっか、食ってんだよ…って言われてもおかしくないくらい、ダイエットを開始して以来、頻繁にこれを食べまくりましたから。……と書けば、もう、カンの鋭い皆様におかれましては、何のレシピか、すぐにおわかりになったかもしれませ...

    2020年6月30日

    竹内 一乃

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    第397回:豚百珍(21)夏至も過ぎ、夏本番が目の前のこの時期、料理の内容は、あまり、そういう季節の出来事とズレないように、奮闘中ではあるのですが。豚料理談義ばかりをメタボ脱出の為だけに、ドンドン続ける、この珍妙さだけは、どうにもなりませんわね。でもねぇ。一応、ここにUPするレシピ、マイ食卓に全部ご登場いただいたことのある品ばかりではあるのですよ。ハイ、毎回、冒頭にUPしているお献立画像も含めまし...

    2020年6月29日

    竹内 一乃

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    第396回:豚百珍(20)

    第396回:豚百珍(20)梅雨と言えど、雨があがってしまうとしっかり夏のこの時期。本日のレシピとして登場する豚百珍その(20)は、和風と洋風のどっちを取るべきか、か~な~り、悩んだのですよ、実は。何たって、ここは日本ですから、季節の節目には、ちゃんと決まった伝統行事として、正月やら、節分やら、お彼岸やら、桃の節句やら、端午の節句やら、七夕の節句やら…ってヤツが、何百年も前からあるわけ...

    2020年6月28日

    竹内 一乃

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    第395回:豚百珍(19)

    第395回:豚百珍(19)う~む。今日の豚百珍は、果たして何品相当なんでしょうかねぇ。この豚百珍になって以来、ほぼ、毎回に近い状態で、何品相当なんだか、わからない状態がずっと続いている気がするんですが。…これもその例外じゃなさそうな気がします。と申しますのも、作り方としては、わりとポピュラーな気がするのと、あまりメジャーなレシピではないのと、両方の感じがあるからでして。ただ、ご飯が進...

    2020年6月27日

    竹内 一乃

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    第394回:豚百珍(18)

    第394回:豚百珍(18)さて、本日も豚百珍を続けていきたいと思います。う~ん。まあ、これも割とポピュラーなレシピかもしれません。中華料理が好きな方は、これも好きだと思います。でもって、こちらも、メタボ脱出向けの、クラスチェンジ品でございます。何品相当なのかはわかりませんが…中華料理発祥だから、外国料理ってことで、江戸時代には、日本に存在してなかった料理なことも含めて、また、奇品扱い...

    2020年6月26日

    竹内 一乃

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    第393回:豚百珍(17)本日も、ドンドン続く豚百珍。そして、やっぱりこれも、定番中の定番。昼に定食や丼で食べることもアリ、夕飯のメインのおかずになることもある。中華料理店に外食に行ったら、多分、誰かが頼んだり、コース料理の中に入っていることもある。…なレシピなんですけれども。…って書くと、もう、カンの鋭い皆様は、アッサリ予測可能かもしれません。本日の豚百珍は、「八宝菜...

    2020年6月25日

    竹内 一乃

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    第392回:豚百珍(16)

    第392回:豚百珍(16)う~む。…今日の豚百珍も、多分、ド定番ですね。冷凍食品なんかにもなってるくらいですから、これが好きな人もやっぱり、とても多いのじゃないかと思います。…特にパイナップルが一緒に入っていて、甘酢あんがかかってるともう、大好きで大好きで…って人は多い気がする。カンの恐ろしく鋭い皆様は、「パイナップル?」で、ピンときた方もいらっしゃるかも...

    2020年6月24日

    竹内 一乃

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    第391回:豚百珍(15)

    第391回:豚百珍(15)本日の豚百珍に登場するレシピ、これも、絶対入れたかったレシピの1つでした。や、何しろね、豚肉料理の中でも、これも、定番中の定番レシピなんですよね。というか、多分老若男女、年齢性別を問わず、これが好き、という人は本当に多いだろうと思うのです。日本のおふくろの味の1つというか、不動の人気を誇る1品だと言ってもいいだろうと思います。なので、これを入れずして何の豚料理だよってくら...

    2020年6月23日

    竹内 一乃

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    第390回:豚百珍(14)

    第390回:豚百珍(14)う~む。…本日の豚百珍は、何品相当なんだろうなぁ…奇品、あたりにランクインしそうな気はしないでもないのですが。…豚肉を食べる習慣は、多分、明治時代になるまで日本にはなかったはずですから、そういう意味では、豚肉レシピをぜ~~~~んぶ、奇品に該当させてしまっても、多分、罰はあたらないような気はしているのですけれども。(笑)でもまあ、手...

    2020年6月22日

    竹内 一乃

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    第389回:豚百珍(13)

    第389回:豚百珍(13)さてさて。本日の豚百珍は…これももう、豚肉を使ったレシピの中では、定番中の定番でしょうねぇ。スーパーなどに行くと、市販のコレが、100円かそこらで販売されていることもあるし、バンズの中に挟まれたヤツは、大人も子供も大好きな物だと思います。…もう、ここまで書けば、カンの良い皆様はすぐに、ピンとくることでしょう。本日の豚百珍は、「ハンバーグ」でござ...

    2020年6月21日

    竹内 一乃

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    第388回:豚百珍(12)

    第388回:豚百珍(12)え~と。本日のコレは、豚で百珍をやると決めた時から、ぜひともその中に含めておきたいレシピでした。基本、自分で作る時、油では揚げないフライ物にするのが、マイダイエットルールの1つなのですが。フライ物って、何となく、食卓を華やかにするイメージもあると思うんですよね。…見た目的に。でも、ダイエットをする時には、フライ物はなるべく食べない方が良いだろうと、自分の体験...

    2020年6月20日

    竹内 一乃

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    第387回:豚百珍(11)

    第387回:豚百珍(11)ふ~…気づけば、ここでのブログも、2年目に突入して、2か月目が経過しようとしております。いつの間にか、そんな時間が過ぎてしまってるんですねぇ。…ここのブログは、私の中では「続・メタボ脱出の道」的な位置づけとなっている状態です。初期のメタボ脱出の道は、某サイトで連載しておりました。それから、4年ほど掲載しておりましたが、諸事情ありまして、連載を休...

    2020年6月19日

    竹内 一乃

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    第386回:豚百珍(10)

    第386回:豚百珍(10)先日、買い物に行く前に、自宅の郵便受けをのぞいてみたら、ようやくアベノマスクが到着しておりました。厚労省のサイトでは5月11日から配布になっているようでしたが、2か月以上過ぎて、ようやく到着したようです。安倍総理がマスクを配布する、と宣言したのは3月頃ではなかったかと思いましたが、この到着の遅いこと。官僚と郵便局は全然機能してないな、と思ってしまいました。今後も、何かあっ...

    2020年6月18日

    竹内 一乃

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    第385回:豚百珍(9)

    第385回:豚百珍(9)今は6月ですので、雨が多いのは当たり前のはずなのですが、なぜか天気は、昨日、今日と連続して超快晴でございまして。もう、梅雨をすっ飛ばして夏が到来したのかと勘違いしそうです。とは言っても、雨がそこそこ降ってくれなきゃ、おいしいお米は出来ないですし、私が在住しております県は、全国でも夏場の気温がものすごく高くなるところで有名な県ですから、そろそろ、冗談抜きで冷やしそうめんの常食...

    2020年6月17日

    竹内 一乃

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    第384回:豚百珍(8)

    第384回:豚百珍(8)さて…本日も豚百珍を続けてまいりたいと思いますが…今日のこれは…間違いなく、バカ野郎系ですね。…でもって、ごめんなさい、状態です。…いや、何がバカ野郎かって、昨日のと何が違うんだよって、ツッコミが入っても、「すいません。巻いてる物が違うだけです。」ってなっちゃう「生ハムの貝割れ巻き」だからでございまして。...

    2020年6月16日

    竹内 一乃

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    第383回:豚百珍(7)

    第383回:豚百珍(7)梅雨の真っただ中だというのに、なぜか今日は綺麗に晴れ間がのぞいております。こんな時期だと、そろそろ冷素麺や、冷やし中華の時期なのですが、そんなのぜ~んぶすっ飛ばして、豚肉やウィンナーがど~のこ~のと書き続けているのって、ちょっと妙な感じがいたしますが。豚肉料理は、メインのおかずにしやすいですし、わりと、華やかに仕上げることが出来るから、まだ、梅雨で食品が傷みやすいこの時期で...

    2020年6月15日

    竹内 一乃

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    第382回:豚百珍(6)

    第382回:豚百珍(6)さ~、今日も豚百珍、サクサクと進めてまいりたいと思います。う~ん。だが、しかし。これも何品相当なんだか、よくわからん1品です。いえね、本日のコレは、現代基準で考えれば、もう、間違いなく、尋常品か、通品あたりにランクインすると思われる品なんですよね。っていうか、限りなく節約系、給料前のお助けレシピな存在だと思いますが。…江戸時代に、節約系、給料前のお助けレシピっ...

    2020年6月14日

    竹内 一乃

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    第381回:豚百珍(5)

    第381回:豚百珍(5)さてさて。本日もやっぱり豚百珍。本日のコレは…珍しく、はないでしょうねぇ。ただ、骨付きなので、スーパーに出現する頻度は、あまり高くない(?)かもしれません。多分、精肉店に出かけた方が、これは入手しやすい食材だろうと思います。そして、これが好きな人も、わりといらっしゃるのではないかと思います。江戸時代の何品相当になるんだか、これもいまいちナゾなレシピではあります...

    2020年6月13日

    竹内 一乃

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    第380回:豚百珍(4)

    第380回:豚百珍(4)最近、鳥の動画にハマッておりまして。よくしゃべったり、踊ったりするキバタンやら、アフリカンブレイやら、アカビタイムジオウムなんかの動画がまあ、愛嬌があって、可愛いのなんのって。ビックリしたのが、マイケルジャクソンやQueenの曲に合わせて、ソファの上でノリノリで、脚をふりあげて、冠羽を大きく広げて、頭をくるくるまわして、マジでダンスしまくる、キバタンのスノーボール君とか、「...

    2020年6月12日

    竹内 一乃

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    第379回:豚百珍(3)

    第379回:豚百珍(3)いつも、お読み下さってありがとうございます。昨日ようやく、特別定額給付金の申請書が郵送で到着いたしました。今回の給付金は、オンライン申請すればもっと早く対応出来たようなのですが、オンライン申請にはマイナンバーカードが必要でした。実は私の場合、前職でマイナンバーカードは作成するよう指示がありましたので、カードだけは作成しておりました。そのため、オンライン申請しようとして、一応...

    2020年6月11日

    竹内 一乃

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    第378回:豚百珍(2)

    第378回:豚百珍(2)本日は、豚百珍の2回目となるわけでございますが。これは何品相当なんだろな~…またもやわからん。何しろ、このレシピは母直伝ですが、洋食と言えなくもないし、ルーツは謎だし、ど~なんだろってところが、いまいちよくわからないので、どうしたもんだろな~と悩み中です。実は本日のコレ、肉料理編でも登場させたレシピではあったのですが。肉料理編では、母にも頑張るバージョンと、手...

    2020年6月10日

    竹内 一乃

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    第377回:豚百珍(1)

    第377回:豚百珍(1)最近、ゴジベリーなる、珍しい名前のベリー類をチョコでコーティングしたお菓子を見つけ、ゴジベリーって何だろうと思って調べてみましたら、なんと「クコの実」がゴジベリーと呼ばれていると知った次第です。最初に、ゴジベリーって聞いた瞬間、「イチゴがゴジラ化でもした巨大版イチゴなのか!?」と、意味不明な驚きを感じてしまったのですが、それは単に私が無知でアホな子だっただけでした。(笑)さ...

    2020年6月9日

    竹内 一乃

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    第376回:鮭百珍(100)

    第376回:鮭百珍(100)きゃ~~~~~♡♡♡100回目です!!101品めでございますよ、鮭百珍が!!うわ~~~~100レシピ作ったよ。バカ野郎もいっぱいあったけど、作った物は全部食べたから、エコライフは守ったよ。鮭百珍、本当に100レシピ達成しましたよ~~~~~涙が出そうでございますよ、達成出来て。だって、100レシピだよ。世間にはい~~~~っぱい、鮭の料理があるから、多分何とかなるだろ~と思...

    2020年6月8日

    竹内 一乃

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    第375回:鮭百珍(99)

    第375回:鮭百珍(99)きた~~~~~~!!ついに鮭百珍、99回目にして、100品めがきましたよ。ちょっと!!あと1回で百珍達成ですよ。品的には今日が100品めですよ。まさしく自爆モードな怒涛の100品連続UP!百鮭連続食いな日々を続けた今年前半。(笑)いや、実は、何を隠そう、写真撮影がうまくいかなかった時とか、撮り忘れをやらかしてしまった時とか、作ってみて没にしたレシピなんかも何品かあるもので...

    2020年6月7日

    竹内 一乃

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    第374回:鮭百珍(98)

    第374回:鮭百珍(98)うきゃ~~~~…とうとう、98回目にして、99品めの鮭百珍になっちゃいました。すごいあっと言う間でした。3月に鮭百珍を開始して以来、気づけばもう、6月ですから、そのくらいの数字になっていても当然かもしれないですが…あんなに必死で写真を撮りまくったのに、UPするのはものすごく早かったわ…や、それはともかく。鮭百珍の方に話題を戻します...

    2020年6月6日

    竹内 一乃

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    第373回:鮭百珍(97)

    第373回:鮭百珍(97)きゃ~~~~…いよいよ、鮭百珍も大詰めになってまいりました。本日の鮭百珍は、97回目にして、98品めとなるレシピでございますけれども。これの江戸時代の区分はですね~…多分、佳品かな?…現代なら、郷土料理の一環と見ることが出来そうですので、見方によっては奇品扱い出来るかもしれませんが…多分、江戸当初の百珍シリーズが発表...

    2020年6月5日

    竹内 一乃

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    第372回:鮭百珍(96)

    第372回:鮭百珍(96)6月に突入いたしましたが、どうやら、まだ梅雨入り宣言はされていないのでしょうか。曇天模様は続く物の、雨が降らない日々が続いているもようです。さて。本日の鮭百珍は、96回目にして、97品めとなるレシピでございまして。…これの江戸時代の区分分けがですね~…ちと、難しいんですよ、またもや。…ううう。も~、コレ、何品相当になるのかなぁ。&...

    2020年6月4日

    竹内 一乃